Wódka

Wódki z Ukrainy
Wódki są jednym z najbardziej znanych wyrobów ukraińskich. Cenione na całym świecie za swoją wysoką jakość oraz smak, produkowane są na tych terenach prawdopodobnie o XV-XVI w. Obecnie wśród największych światowych producentów wódki są ukraińskie firmy Nemiroff i Khortytsa, które dostarczają na rynek zarówno wódki czyste klasyczne, klasy Premium, jak i wódki smakowe.
Historia produkcji destylatów na terenach dzisiejszej Ukrainy sięga XV- XVI w. Technologia trafiła tu najprawdopodobniej z terenów Francji i Włoch, gdzie wysokoprocentowy alkohol wykorzystywany był przede wszystkim do celów leczniczych. Produkowano go ze zbóż, ale z czasem w XIX i XX w. coraz bardziej rozpowszechniło się wytwarzanie gorszej jakości wódek ziemniaczanych. Jednak technologia produkcji nie została zapomniana, a nawet w najcięższych czasach producenci tacy jak Nemiroff produkowali wódki na bazie żyta, pszenicy i jęczmienia. Po powstaniu niepodległej Ukrainy destylarnie zostały sprywatyzowane i należą dziś do najbardziej znaczących w przemyśle spożywczym obydwu krajów.
Ukraińska wódka Nemiroff
Najbardziej znaną ukraińską wódką jest Nemiroff. Fabryka z niewielkiego miasta Niemirów na Podolu została założona w 1872 r. przez hrabiego Stroganowa, a kierowała nim początkowo jego żona Maria. Po okresie upaństwowienia powrócono w 1992 r. do oryginalnej nazwy oraz przeprowadzono modernizację linii produkcyjnych. Obecnie to największa i najbardziej znana fabryka wódek ukraińskich, a jej wyroby to około połowa całego eksportu wódki z tego kraju. W ofercie marki Nemiroff znajdują się wódki czyste klasyczne i De Luxe, a także wódki smakowe, m.in. pomarańczowa, gruszkowa, cytrynowa, żurawinowa oraz miód z pieprzem. Firma produkuje także leżakującą w drewnianych beczkach, szlachetną wódkę Nemiroff Rested in Barrel.
Smakowa i czysta wódka ukraińska Khortytsa
Niemniej od Nemiroffa znana jest wódka Khortytsa, której nazwa pochodzi od wyspy Chortyca na Dnieprze. Była ona w przeszłości najważniejszym ośrodkiem Siczy Zaporoskiej, nieformalnego państwa kozackiego. Ukraińską wódkę Khortytsa produkuje się w Zaporożu na południowo- wschodniej Ukrainie. Jest to czysta wódka pszeniczna, klasyczna oraz klasy Premium – White & Gold, Black & Gold, Gold oraz Khortytsa Platinum, o zawartości 40% alkoholu, a także wódki smakowe, jak na przykład Red Berry. Khortytsa ceniona jest za zdecydowany smak oraz wysoką jakość. Jej wersje Premium są łagodniejsze, a wielokrotne oczyszczanie sprawia, że powodują mniejszego kaca.
Pozostałe wódki ukraińskie
Do bardzo znanych ukraińskich wódek należy też Hlebniy Dar, produkowany przez National Alkohol Company (Bayadera Group). Są to wódki zbożowe o zawartości alkoholu 40% produkowane ze zbóż jarych i ozimych, a także wódki smakowe np. imbirowo- miodowe.
Z lwowskiej fabryki Hetman pochodzi wódka Morosha, która wyrabiana jest na bazie górskiej wody mineralnej z karpackiej miejscowości Nowa Mizunia. Jej charakterystyczne butelki przypominają kształtem kroplę wody. Są to wódki czyste, pszeniczne o zawartości alkoholu 40%. Na butelkach umieszczone są liczby, np. 989, 630 i inne oznaczające wysokość, na jakiej pozyskiwana jest woda wykorzystana do ich produkcji.
Niedrogie i dobre wódki ukraińskie
W ofercie ukraińskich wódek wyróżniają się wyglądem wódki Gorilochka produkowane przez Fabrykę Wódek i Likierów Złotogor. Doskonale nadają się one na prezenty ponieważ klasyczne butelki zastąpione są tu różnorodnymi kształtami. Opakowania o różnej pojemności od 0,1 l do 1,5 l przedstawiają np. szablę, różne modele samochodów, karabiny maszynowe i pistolety czy figurki teściowej, rybaka, dziada i baby. Zakup takiego prezentu powinien być przemyślany ze względu na dość specyficzną stylistykę części figurek, w której odnajdą się osoby z poczuciem humoru.
W ofercie wódek ze Wschodu można też znaleźć wyroby takich marek jak ukraińskie Prime, Air czy Status. Bulbasz znany jest z niecodziennych smaków, takich jak na przykład miód i pieprze, brzozowe liście czy brzozowe kulki.
Ukraińska wódka – za co ją lubią Polacy
Pochodząca z Ukrainy wódka jest uwielbiana przez Polaków w całym kraju. I kupowana bardzo chętnie, bo przecież na tych terenach, jak i w Polsce, podobne jest upodobanie do picia napojów wysokoprocentowych. A wódka ukraińska uznawana jest na całym świecie za jedną z najlepszych – to samo zresztą dotyczy naszych rodzimych wyrobów. Cenimy więc podobne smaki i sięgamy po produkty naszych wschodnich sąsiadów z wielkim upodobaniem. Zarówno pod te klasy premium, jak wódka Beluga, jak i po te bardziej przystępne dla kieszeni przeciętnego Polaka. Wszak ukraińska wódka Nemiroff od dawna ma u nas swych wielbicieli, chociaż bynajmniej nie należy do najtańszych. Ukraińskie wódki lubimy właśnie za to przywiązanie do tradycyjnego smaku, który w wielu wyrobach naszego przemysłu spirytusowego zaginął.

A jak pić ukraińską wódkę? Oczywiście z umiarem i poszanowaniem dla zdrowia, ale też z nieodłącznym toastem. Kieliszek dobrej wódki ukraińskiej wnosimy z toastem Budmo!, a jeśli i reszta współbiesiadników zna ów zwyczaj, odpowiada gromkim Hej!.